「米粉パンを作ってみたけどうまく作れなかった。」
「教えてもらったけど、家でひとりでするとおいしくなかった。」
「米粉パンは固くてぱさぱさしてて、おいしくない。」
「アレルギーがあってもおいしいパンが食べたい。」
「自家製酵母で作りたけど、難しそう。自分にはできない。」
「麹調味料には興味があるけど、どうはじめたらいいかわからない。」
「麹調味料を作ったけど、使いこなせない。
「冷蔵庫に置きっぱなしで余らせている。」
「米粉パンを作ってみたけどうまく作れなかった。」
「教えてもらったけど、家でひとりでするとできなかった。」
私もそうでした。
無料のレシピをみてひとりでやってみては
失敗の繰り返し。何度も挫折。
もうおいしい米粉パンは
私には作れないと思っていました。
そんな時、
酒種酵母で作る米粉パンのオンライン教室に出会いました。
一から教えてもらうことで、ひとりで作っていた時と、
比べられないくらいおいしい米粉パンが焼けるようになりました。
オンラインレッスンは動画で復習できるから、
家でもひとりでも作れるようになりました。
「米粉パンは固くてパサパサしてて、おいしくない。」
「アレルギーがあってもおいしいパンが食べたい。」
米粉パンは近くでは販売しておらず、
唯一食べた市販の米粉パンはパサパサ。
米粉パンはこういうものだとおもっていました。
酒種酵母で作る米粉パンを食べたとき、
ふわふわもちもちで、
お米の甘みもあって感動しました。
翌日もパサパサせず。
イーストで作る米粉パンが苦手な方にも大好評です。
アレルギーがあるので、
みんなと同じものが食べれず泣いていた娘。
家族の体質に合ったパンが家で作れるようになって、
家族の笑顔が増えました。
「自家製酵母で作りたけど、難しそう。」
「自分にはできない。」
自家製酵母に憧れていた私ですが、
自分にはできないと思っていました。
初心者におすすめのレーズン酵母は
すぐだめになってしまって失敗。
酒種酵母は初心者の私でも挑戦することができました。
酒種酵母は冷蔵庫に置いておくだけ。
種つぎ中の酒種酵母
そして１日１回混ぜるだけで、
ずっと使い続けることができています。
自家製酵母の中でも酵母の力が強く、
安定してパンを焼くことができます。
元種はお送りするので、
失敗することなく、
半永久的に使い続けることができます。
ブクブク元気な酒種酵母
「麹調味料に興味はあるけど、
どうはじめたらいいかわからない。」
「麹調味料を作ったけど、使いこなせない。」
看護師として病院で働いていたとき、
疲れて家に帰ると何もしたくありませんでした。
けど、旦那のごはんは作らないといけない。
そんな時に出会った麹。
漬けるだけ、
混ぜるだけで、
食材がぐっとおいしくなる。
麹調味料は家庭の味方です。
下味をつけていたお肉を帰ったら焼くだけ。
お肉が柔らかくなって、
味もしっかりついてて旦那から大好評！
麹調味料を使うと
おいしいごはんが
帰宅後３０分で作れるようになりました。
焼くだけ、
蒸すだけで、
おいしいごはんができるから、
料理が苦手だった夫が手伝ってくれるようになり、
自分でこだわりの麹唐揚げまで作ってくれるようになりました。
自家製酵母で
自分の食べたいパンが
いつでも作れるようになる
酒種酵母を使いこなせるようになるので
講座が終わってからも、
酒種酵母のお米の甘みを感じれる、
自分の食べたい米粉パンを
焼き続けられます。
麹調味料を
日々の料理に
自然に取り入れることが
できるようになる
レッスン中に麹調味料を使った料理を
取り入れていきます。
忙しい日々でも時短で作れるように
考えました。
これでいいのかな？という不安を解消
生地の状態、
発酵の見極め、
成形の仕方など
不安なところを講師が
手元カメラを用いて
経験に基づきアドバイスします
さらに
こうしたらおいしくなるんじゃないかな？
自分でアレンジして作れるように
レシピ通りのパンだけでなく、
自ら考えて、
あなたのお好みの米粉パンが
作れるようになり、
より米粉パン作りがたのしくなります。
そして、わたしだからこそお伝えできること
パン屋の娘なのに、パン作りはほとんどしたことがなかった私。
パン作りは難しいと思っていたから。
自分にはできないとおもっていたから。
そんな私でも、おいしい米粉パンが短期間で焼けるようになったのは、
信頼できる先生から学び、理論を学び知識を深めてきたから。
看護師として病院で働いてきた中で、
患者さん達から言われてきた言葉。
「やりたいと思ったことはできるうちにしときなさい。」
やりたいことに挑戦していきたい人が
一歩踏み出せるように、
挑戦していけるように、
講座では酒種米粉パンと麹調味料だけでなく、
夢を語り合える交流の場所になったらいいなとおもっています
やりたいと思った時にはじめてめてみるだけ。
「年齢なんて関係ありません。」
LESSON１ ふわふわ！酒種米粉丸パン
麹で作る照り焼きチキンサンド
一番簡単で、一番使える、
基本の丸パン。
基本の丸め方から丁寧にお伝えします。
この生地が作れたら、
アレンジも無限大！
挟むのは醤油麹を使って焼く
照り焼きチキン。
麹によって柔らかく、
うまみもUPする照り焼きチキン。
LESSON２ 麹ベーコンで作る、
バリッとモチッと酒種米粉ベーコンエピ
塩麴で作る自家製ベーコンの作り方から伝授！
生地をきれいに棒状に長く伸ばす方法を学べます。
また、ベーコンを巻き込むコツを実践しながら伝えます。
成形も２種類あります！
LESSON３ 子どもが笑顔になるメロンパン
＆麹ガトーショコラ
卵、乳不使用のメロンパンです。
表面が割れにくなる方法を学べます。
クッキー生地もアレンジできますし、
子どもが喜ぶカメさんメロンパンも
作れちゃいます。
翌日に食べる甘麹ガトーショコラも一緒に
つくります。
LESSON４ バリっと食感と、香りを楽しむクッペ
＆麹豆乳スープ
クッペでは、
クープがきれいに開く方法、
きれいなクッペに仕上げる方法を
学べます。
外はパリッと、
中はふわっもちっと！
玉ねぎ麹で作るスープと相性抜群！
さらに豪華特典
①４つのパンのレシピ＆動画を
プレゼント（アレンジレシピ付き）
酒種ベーグル
もちっとむぎゅっと。
ベーグル好きな方から、小麦よりおいしい！と
高評価です。
酒種あんぱん
お米とあんこは
相性抜群！
かわいいお花型で子どもも
大喜び。
酒種ミニ食パン
オオバコなしで作ります。生地を流し込むタイプのパン作り。
１８㎝のパウンド型を使用します
酒種ピザ
アレンジ無限大！
家族それぞれの好みに合わせて、トッピングもかえれます！
レシピはすべて動画とアレンジレシピがついています。
②酒種スターターセット＆
無期限視聴可能な種つぎ動画プレゼント
酒種酵母のスターターセットとして、
米麹1袋、酒種酵母、種つぎ用容器を自宅へ郵送します。
到着したら、
種つぎ動画と資料を見て
酒種をご自身でついでいってもらいます。
③酒種酵母料理レシピ５つプレゼント
酒種酵母でつくる発酵料理レシピを
プレゼントします。
食事の献立の参考にしてください。
酒種酵母があまって使い切れない方でも、
日常の食事に取り入れれます。
④酒種無期限保証
もし酒種酵母をダメにしてしまっても、
レッスン受講者生さんは、
無期限に酒種酵母を送ります。
（送料は生徒さん負担になります。
ご了承願います。）
開催方法：zoom
日程:木曜日か金曜日で調整させてもらいます。
（１０月下旬より開始予定）
２週間に１度のペースでの開催になります。
開催時間：10：００～12:30
価格
全４レッスン（2か月）
酒種米粉パンレシピ＆動画 ４種
麹調味料を使ったレシピ＆動画 ４種
講師プロフィール
１９９２年生まれ。兵庫県神戸市出身。三兄弟の末っ子として生まれる。
実家はパン屋。父の作るおいしい小麦パンを食べて育つ。
小さい頃から好奇心旺盛なタイプ。
やりたいと思ったことは、なんでも挑戦。
小学校の頃から陸上部に所属し、
高校では駅伝部に所属。毎日休まず走り続けた３年間。
高校卒業後は、
小さい頃から誰かのためになる仕事に就きたいというおもいがあり、
夢だった看護師を目指す。
無事国家試験に合格し病院で働き始める。
日本だけでなく、
いろんな国に行ってみたい、
いろんな景色を見たいという好奇心から、
看護師を休職し世界一周の旅にでる。
１年間で３７か国旅する。
帰国後、看護師として再就職。
結婚して食生活を見直して麹に出会う。
麹調味料を食事に取り入れ始める。
娘が生まれ離乳食開始してから食物アレルギーがあることがわかる。
小麦が食べれない娘のために米粉パンを作り始める。
何度も失敗。
あきらめかけた時に、酒種酵母でのみでつくる米粉パンに出会う。
そのおいしさに感動。
どんどん酒種米粉パンに惹かれ、
毎日酒種酵母の米粉パンを焼き続ける。
私と同じように子どものアレルギーで悩んでいるお母さんに知ってほしい。
小麦が身体に合わない方に食べてほしい。
小麦パンが好きな方にも手に取ってほしいと思うようになる。
酒種米粉パンをみんなに伝えたい、
そして麹調味料も気軽に家庭で取り入れていけたらいいなとおもい
教室をはじめました。
最後までお読みいただきありがとうございました。
麹と米粉パン教室 松山 ゆかり
